アヒージョのレシピを見ながら作っていたら、こうなった。
ニンニクを入れなかったのでアヒージョではなさそう。
- オリーブオイル 大2
- エビを入れる
- ズッキーニを入れる
- パセリ（みじん切り）を入れる
- 鷹の爪を入れる
- 塩を少々
- 小鍋を弱火にかける（3分くらい）
- 沸騰してきたら、出汁をエビがかぶるくらい入れる
- 蓋をして火が通るまで煮る。（２分くらい）
- 火を消して蓋をしたままにする。（２分くらい）
トースターに入れる予定がうっかり直火でやってしまった。
ズッキーニに火を通す目的で、出汁で煮る行程を加えたのだが、出来上がりは美味しかった。
残ったスープはサラダにかけると、いい具合に美味。