炊飯器にパンが焼けるメニューがあるので初めてやってみました。
炊飯器のレシピを見ると発酵時間や焼き時間など2時間以上かかります。
今までの2倍くらいです。今まで硬くて目の詰まったパンしか作れなかったので、この辺りに上手くできる秘訣がありそうです。
材料は以前と全く同じものを使いました。
それでは行程です。
まず、耳たぶくらいに捏ねる。
次に一次発酵です。温度管理がしっかりされているので、膨らみ放題です。
20分、寝かせる。
ちょっと空気を抜いて、形を整え、二次発酵。
ここが一番違いました。なぜなら、二次発酵を終えた時点で一次発酵くらいの大きさにしかなってませんでした。硬いパンになるわけです。
最後は、焼き。
炊飯器で焼くというイメージが湧きませんでした。炊飯器を開けた瞬間も色が同じなのでこれで焼けてるの？と一瞬心配しました。ひっくり返してみると、御釜に触れているところはしっかり焼き色になってたので、めでたく完成で、成功です。